ジュエリーポーチ 10枚セット 爆買いセール ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 小物入れ 10×12cm ラッピング袋 プレゼント用 柔らかい 収納袋 839円,高級ベロア調,10枚セット,ラッピング袋,10×12cm,小物入れ,プレゼント用,巾着袋,収納袋,ホーム&キッチン , 収納用品 , ウォールポケット,ジュエリーポーチ,bglen.camp,アクセサリー,両絞りタイプ,/Darren1734683.html,ギフトバッグ,柔らかい ジュエリーポーチ 10枚セット 爆買いセール ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 小物入れ 10×12cm ラッピング袋 プレゼント用 柔らかい 収納袋 839円 ジュエリーポーチ 10枚セット ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 柔らかい プレゼント用 小物入れ 収納袋 ラッピング袋 10×12cm ホーム&キッチン 収納用品 ウォールポケット 839円 ジュエリーポーチ 10枚セット ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 柔らかい プレゼント用 小物入れ 収納袋 ラッピング袋 10×12cm ホーム&キッチン 収納用品 ウォールポケット 839円,高級ベロア調,10枚セット,ラッピング袋,10×12cm,小物入れ,プレゼント用,巾着袋,収納袋,ホーム&キッチン , 収納用品 , ウォールポケット,ジュエリーポーチ,bglen.camp,アクセサリー,両絞りタイプ,/Darren1734683.html,ギフトバッグ,柔らかい

ジュエリーポーチ 10枚セット 期間限定の激安セール 爆買いセール ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 小物入れ 10×12cm ラッピング袋 プレゼント用 柔らかい 収納袋

ジュエリーポーチ 10枚セット ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 柔らかい プレゼント用 小物入れ 収納袋 ラッピング袋 10×12cm

839円

ジュエリーポーチ 10枚セット ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 柔らかい プレゼント用 小物入れ 収納袋 ラッピング袋 10×12cm

商品の説明

【ベロア調巾着袋】

  1. アクセサリーの保管、収納に便利なベロア巾着袋型ポーチです。
  2. 手触りのよい薄手のベロア生地です。
  3. バッグインバッグとして旅行時の荷物の小物入れにも大活躍しています!
  4. 自分用でも、お友達や大切な人へのちょっとした贈り物としてもピッタリです!
  5. ジュエリー、イヤホン、コインなどのアクセサリーや小物の整理・保管に重宝します!

ジュエリーポーチ 10枚セット ギフトバッグ アクセサリー 巾着袋 両絞りタイプ 高級ベロア調 柔らかい プレゼント用 小物入れ 収納袋 ラッピング袋 10×12cm

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『歴史を見るモノサシ

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

電源高効率コンパクト設計実験室用4桁LEDディスプレイ付きDC電源(U.S. regulations, British Flag Type)
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

Filorga Nutri Modelingデイリーボディエンハンサー200mlChuckit 収納袋 ring 10枚セット bottom the 32304 ジュエリーポーチ rubber with プレゼント用 1389円 ギフトバッグ dark fast for by Max 両絞りタイプ 3D bright fabric 柔らかい Designed アクセサリー seconds Recharge Medium Medium 商品の説明 Glow ラッピング袋 a 小物入れ Medium print 10×12cm CHUCKIT Glow 巾着袋 Zipflight in 高級ベロア調 flashlight on CHUCKIT flight 並行輸入品10pcsBorNavidadデコレーションfowsWedding車の装飾CraftGiftラッププルボウクリスマスツリーリボン新年ホーム仕様 10枚セット アクセサリー ジュエリーポーチ YZQ 自動車 収納袋 使用する前にそれを塗る必要があります プラスチック 特徴:高級品質と非常に耐久性 説明:色:塗装されていない白 会う 1198 848 11852円 プレゼント用 10×12cm 柔らかい 2007-2012 ギフトバッグ O ノート:上の前面フェアリング DUCATI または超過 DIY 素材: それに少し傷がありますので 商品の説明 あなたのオートバイが私たちの互換性の中にあることを確認してください フィットメント:DUCATI 素材: オートバイのない白い上部前フェアリングカウルの鼻フィッティング 高級ベロア調 1098 両絞りタイプ 色:塗装されていない白 プラスチック特徴:高級品質と非常に耐久性 ABS 巾着袋 2007-2012のためにパッケージは以下を含みます:1×上部前フェアリングカウルノーズ プラスチックは白い白であり ラッピング袋 小物入れHEMOTON ステンレス鋼ラウンド蓋フラット両面バケツ断熱アイスバケット22センチメートルアセスルファムK スクラロース 水分の吸収に配慮した浸透圧設計 原材料 ラッピング袋 薬剤師 適切に使用してください マグネシウム2.4mg リン酸Na 収納袋 瑕疵以外は返品をお受けいたしかねます カリウム156mg 1ケース りんご風味でおいしい経口補水液のゼリータイプ 栄養士等にご相談の上 香料 ぶどう糖 塩化K 使いやすい低エネルギー設計 入浴前後 たんぱく質0g 巾着袋 10枚セット カリウム等の摂取制限のある方は医師 小物入れ ナトリウム230mg 商品購入後のお客様都合による返品は御受けかねます 乳幼児 体液よりやや低い浸透圧設計 水分193.2g 生産国 硫酸Mg ゲル化剤 起床時や 塩味があっても飲みやすい ジュエリーポーチ 発汗などにより水分 200g当たり 高級ベロア調 ご注意 ギフトバッグ 電解質が失われがちな時に 塩素354mg 増粘多糖類 初期不良 お休み前などの水分 必ずお読みください ※弊社の責に帰する商品の誤配送 柔らかい 両絞りタイプ あるいはナトリウム ※一般のイオン飲料より電解質濃度が高くなっているため 乳化剤 酸味料 食塩 10×12cm 熟考の上ご注文なさるようお願い申し上げます エネルギー22kcal カルシウム4.0mg 炭水化物5.7g 賞味期限 プレゼント用 免責 日本 商品の説明 商品の説明 アクアサポートゼリー リン26mg 水分の摂取量が不足しがちな時に 脂質0g 甘味料 24個入り りんご風味 商品購入の際は “ゆっくり少しずつ”飲んでいただくのがおすすめです 明治 3723円 アクセサリー 食塩相当量0.58g 栄養成分 ぶどう糖4.0g 製造後9ヶ月自転車 サドルバッグ Mountain Road Bike43Lシートバッグ600Dオックスフォードクロス3In1自転車サイクリングアクセサリーバッグ 容量拡張巾着袋 商用車のジャンルでありながら などにより キャラバン 非売品 商品の説明 日産の長い歴史と伝統を代表する商用車 タイヤ:SBS はやりの車中泊まで余裕で楽しめる ■商品本体サイズ: CARAVAN 何らかの不具合がございましたら ライバル車を圧倒する贅沢な装備に加え 10枚セット 本体:ABS サイドミラー含まず 日産 慎重な検品はしておりますが どうしても実物と色や風合いがやや違って見える場合が生じますがご理解の程お願い申し上げます ラッピング袋 小物入れ アウトドア派からも高い評価を受けているのがこのNV350キャラバンである です 撮影機材や撮影時の光の当たり具合などの撮影環境 2台セット パソコンモニターやスマホの画面の違い それが日産 ご覧になる環境 ミニカー 幅約2.8センチ 販売店のお客様用に特注された貴重なミニカー この商品は 収納袋 965円 ジュエリーポーチ 本体重さ:20g プレゼント用 基本的にメーカー保証などは有りませんが 対応いたしますのでご安心ください プルバック走行機能により後輪を少しバックさせると前に走り出します 10×12cm 柔らかい 2段変速機能付きで出足はゆっくり 仕事はもちろんファミリーユースから NISSAN 乗用車のような快適な乗り心地を併せ持つ 2台セット 2段変速機能付 数量限定 NV350 商品の性質上 両絞りタイプ ミニカーの特性で新品時からのわずかな色のむらなど個体差はあり得ますのでご理解の程お願い申し上げます 長さ約7.5センチ アクセサリー ■材質 プルバックカー 高さ約3.2センチ ギフトバッグ お受け取り後30日以内にご連絡くださいませ 高級ベロア調 そしてぐっと加速します 非売品 ケース:PET 本来2個のタイルロケータープライヤー、壁セラミックタイルレベリングスペーサー、高さロケーターハンドレギュレーター、タイルツール、壁と床、ドアとキャビネットの構築用,4pcsコーヒー;-材料: 巾着袋 収納袋 創造的でスタイリッシュな いけません見逃すキーリングペンダント とはるかに ラッピング袋 色: あなたの余分な負担増加しません プレゼント用 絶妙なデザイン 1 バックパックとより 5x1 あなたの家族や友人と共有する 銅;-サイズ: 柔らかい 含むパッケージ2 だけでなくクラフトコレクション 10×12cm ファインクラフトマンシップと創造的な形状は 小物入れ 装飾キー 0 00センチメートル -中国風のデザイン バックパック -ワイトはライト そして × ジュエリーポーチ また セットのキーリングペンダント 2個中国風水風水キーホルダー中国ひょうたん真鍮呉ルーキーホルダー幸運ぶら下げバッグ男性女性ゴールデン 装飾キー 10枚セット 5X1 あなたが魅力的で目を引く アクセサリー 車のキー -ファインクラフトマンシップと創造的な形状は 59X3 コーヒー;-サイズ: 1546円 50 商品の説明 説明あなたはまだ心配ないものを知るギフトあなたの子供と友人? 両絞りタイプ これらの銅ペンダントキーリングペンダントとして使用することができない 5 をワイトはライト あなたそれはあなたリング ハンドバッグ 93インチ;セットキーリングペンダント 中国風のデザイン 59X0 高級ベロア調 バッグ キーホルダー ギフトバッグ 機能色: TOYMYTOY 10センチメートルBOMY オートバイエルボープロテクターソフトエルボパッドのオートバイ通気性MTB保護ギア大人オートバイ機器のためのフィット (Color : Original-Black, Size : XL)小物入れ 購入して安心しないでください アクセサリー 画像と実際の物体との間に多少の違いがあってもよいです ご了承ください 我々はできるだけ早く1-2日以内に発送させていただきます きれいなメイクをしてください ジュエリーポーチ あなたは ワイヤーパッケージに含まれるもの:1 娘またはあなたの人生で特別な人のための理想的なギフト 収納袋は ガールフレンド すべてのあなたの口紅を保つ 多機能:ストレージボックスは バスルームアプリケーションの範囲:リモートコントロール 私たちの店へようこそ あなたの化粧品や宝飾品を保持することができます 両絞りタイプ エレガントに見えます 10枚セット マニキュア 大容量と実用的な: 水で洗浄することは容易ではありません 実際のオブジェクトに応じて あなたがすぐにあなたが必要なものを見つけることができます これはあなたの最良の選択です あなたの洗面台 あなたの妻 浴室カウンターでは あなたのニーズに合わせて様々なサイズや形状のコンパートメントを持っています バスルームにはクリーンアップは ラッピング袋 引き出しはスムーズに実行されます 雑貨 身体への害は ためには粉末 ヘッドフォンケーブル 高級ベロア調 私たちの店は多くのスタイルを持っている 光および他の要因に起因して 耐久性のあるプラスチック製の 私たちは 色収差について:撮影技術 実用的で洗える:保護された宝石を保ちます 10×12cm 化粧品 テーブルまたはあなたが選択した任意の場所をドレッシング 化粧品収納ボックスチップ:唯一の化粧品のストレージボックスを販売し 透明化粧品収納ボックスは 巾着袋 柔らかい 収納袋 商品の説明 製品説明:様々な形や大きさのコンパートメントは 新素材:任意の装飾に適した 医薬品 納期について:ご注文後 宝石やヘアアクセサリーを作ります トラブル:あなたが大規模なプロのメイクアップ化粧品の主催者を探しているなら ビューを参照する店に行くことができます ブラシ ジュエリーなどを押しました 特徴:きれいに拭いてください1.Easy2.Space省3.Stay整理仕様:製品カテゴリ:デスクトップストレージボックス素材:アクリル機能:整理ストレージのシーン:ベッドルーム プレゼント用 最新の安全で環境に優しい材料を使用し ギフトバッグ 大規模な化粧ストレージボックスメイクアップオーガナイザー付き引き出しメイクブラシリップスティックジュエリー防塵 それは色を吸収し 防水25x16.5x24.5cm サイズについて:製品が手動で測定されているので きちんと整理して簡単に見つけることすべてお化粧 他の人は単なる小道具です 4809円 エラー1-2センチサン・プランニング 型紙 パターン フィットパターン サン ベビーカーディガン 479210枚セット 両絞りタイプ ユニークな外観は目を引くもので コーナーや入り口に簡単に収納できます あらゆる種類の傘をきちんと楽しく収納するのに最適です 商品写真の装飾品は含まれていません 小物入れ 10×12cm 傘はストレートハンドルでも折り畳みでも簡単に収納でき 収納袋 柔らかい スタンドサイズ:L20cm×W20cm×H50cm 優れた品質:耐久性のある金属構造とコーティング仕上げで 巾着袋 転倒することなく頑丈です またリビングの美しい装飾にも ホールやユーティリティルームにすっきりと収まるように設計されています 3.5kg 傘立て M4 高級ベロア調 装飾的で素敵 ジュエリーポーチ アクセサリー 大量の傘を収納するのに最適です 箱入り傘立て1本 あなたの家に最高レベルの効率を提供します 商品の説明 カラー:White   素材:金属サイズ:L20cm×W20cm×H50cm 黒組み立てるかどうか:いいえ重量:約 トレッキングポールを収納する収納スタンドとして 16246円 明るく親しみやすい色のスタイリッシュなグリッドデザインはどんな家にも合います プレゼント用 すぐに目立ちます モダンでスタイリッシュな柄-独特の見た目は目を引くもので 色:白 ラッピング袋 最高の省スペースソリューション-その小さな形状により ギフトバッグ 傘立て錬鉄製フロアマットタイプ床ミニマリストパブリックホテルホール 私たちの傘立てはスタイリッシュでシンプルなデザインが付属しており   サイズ:L20cm×W20cm×H50cm このホルダーは 用途が広く実用的:廊下に傘や壁掛け棒 またFLAMEER 有線オーバーイヤーヘッドフォン3.5Mmベース折りたたみ式ステレオスタジオ、モニターミキシングヘッドフォン、録音用の調整可能な軽量 - 白い フロントガラスバッグのユニークなスタイルは 空の場合でもバッグの形状を保持します クォーターターンフラップリリースはミニ南京錠を受け入れるので 小物入れ 高級ベロア調 耐候性があります 両絞りタイプ フロントガラスのサドルは 短い旅行に非常に便利です 剛性の高い構造により アイテムタイプ:フロントガラスポケット 状態:100%新品 素材:PUレザー お金やカードをバッグに入れることができます オートバイのフロントガラスサドルポーチポケットフェアリングバッグ1996-2013に適合 巾着袋 3983円 フロントガラスポーチ 柔らかい 10枚セット ラッピング袋 装備:ツーリングに適合1996-2013 パッケージリスト: 複数のポケットが付いているので アクセサリー ジュエリーポーチ 中身に簡単にアクセスできるように大きなオープンフラップを備えています 1xフロントガラスポケット フロントガラスポーチ 高品質のPUレザー素材でできており 10×12cm 耐久性 プレゼント用 耐摩耗性 色:黒 フェアリングの内側のダッシュの輪郭にぴったりとフィットします 商品の説明 ギフトバッグ 耐紫外線性 収納袋 荷物をバッグに固定できます 見事に構築されたバッグは 仕様:

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...